安化黑茶是否有假?假安化黑茶的特征!

發布:2019-10-10 09:01:20 閱讀:2次

  


  劣質產品的出現使消費者的利益受到了嚴重的損害,最關鍵的是一些食用及飲用的東西,對人們的身體健康構成了很大的威脅。今天我們就茶葉而言,來談談安化黑茶是否有假?假安化黑茶的特征!


  假冒偽劣產品引發的是人們對整個行業的不信任,行業公信無法樹立,如任其發展,對于剛剛從邊銷向內銷、外銷擴展和轉型的湖南黑產業來說,是一個難以估量的損害,那假安化黑茶的特征有哪些呢?具體如下!


  假安化黑茶的特征


  1、摻雜使假行為


  在安化黑毛茶原料中加入綠茶紅茶等茶類的茶末、茶梗或加工后的下腳料;以陳綠茶做加工安化黑茶的原料或者以云南曬青毛茶當安化黑毛茶原料加工成茶磚,冒充安化黑茶;將沒有發花的緊壓茶磚當茯磚銷售。


  2、以次充好、低質高價


  按照國家標準規定,安化千兩茶的原料應以二級安化黑毛茶為主,不法商販卻以三級甚至四級等低檔黑毛茶冒充高檔黑毛茶加工安化千兩茶,以次充好、低質高價銷售。


  3、假冒品牌


  假冒他人注冊商標的商品在市面上進行非法銷售;或冒用優質或認證標志;或冒用許可證標志。


  4、三無產品


  無標準、無檢驗合格證或未按規定標明產地、企業名稱、企業地址和其他項目的假冒偽劣安化黑茶;未標明許可證標志和編號的假冒偽劣安化黑茶。

  5、假冒年份


  將年份短的安化黑茶重新包裝,冒充年份久遠的陳年老茶。


  6、產地、工藝造假


  不按照安化黑茶的加工工藝進行加工生產,偷工減料以降低成本為目的;在其他產地以當地原料加工緊壓茶,再運輸到安化假冒安化黑茶進行倒賣。


  如何鑒別安化黑茶的真假


  1、看外形


  不同年代的產品重量規格和產品的外形規格都具有時代的特征,如前期生產的磚茶,其磚片的緊壓程度和光潔度都比現時的要緊,要光滑。這是由當時采用的機械系螺旋手搖壓機,壓緊后無反彈現象。后來采用摩擦輪壓機后,茶葉緊壓后,有反彈松弛現象,磚面較為松泡。


  2、看干茶色澤


  不同黑茶類型其干茶色澤不同,如黑磚茶色澤烏黑油潤有光,茯磚茶則呈現蛙皮青色,青磚茶則青綠泛黃。


  3、聞干茶茶香


  純正的安化黑茶帶有松煙香和甜酒發酵香;安化茯磚有“菌花香”。


  4、看茶的湯色


  好的安化黑茶色如琥珀,純凈透亮。


  5、品茶的滋味


  好的安化黑茶入口醇和、柔滑。


  安化黑茶特征


  1、產地優越


  安化黑茶,因產自湖南安化縣而得名。陶澍詩云:“斯由地氣殊,匪藉人工巧。”安化古稱梅山,地處湘中偏北,雪峰山脈北麓,資水中游。是一個“八山半水半分田,一分旱土和莊園”山區,宋代建縣時,茶樹已“山崖水畔,不種自生”。其處于神秘北緯30°和地球南北軸線的黃金分割點附近。


  安化境內群山連片,丘、崗、平地分布零散,山體切割強烈,溪谷發育,水系密度大。茶園土壤以酸性和弱性為主,氮、鉀等有機質含量豐富。安化縣處于亞熱帶季風氣候區,四季分明,雨量充沛,嚴寒期短,茶樹的生長期長達7個多月。


  安化境內有占全球85%冰磧巖地貌,冰磧巖稱作“長壽石”、吉祥石。安化縣冰磧巖層厚度、規模和巖石質量均稱“世界之最”,被科學界稱為“世界奇觀”。在這樣的土地上種茶,使茶葉平均含硒量為0.22ppm,是全國茶葉含硒平均值的兩倍,世界茶葉含硒平均值的7倍,為適度“富硒茶”。冰磧巖這種6億年前冰河世紀的遺跡是形成安化茶葉優良品質不可復制的地理環境條件。


  2、品種優良


  制作安化黑茶的茶樹品種是湖南安化雪峰(云臺山區)山的大葉種,芽葉發得又大又嫩,內含的化學成分特別豐富,制出的茶葉香高味濃。


  3、形狀各異


  安化黑茶有“三磚、三尖、一花卷“之說,目前為止有八十余種大小規格。


  4、工藝復雜


  制作安化黑茶的鮮葉需經殺青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥,制成黑毛茶后再將其蒸壓,可制成各種形狀的緊壓茶。安化黑茶最具特征的工序是初制進程中的“渥堆”發酵工序與“松柴明火”干燥工序;在精制過程中,茯磚茶的“發花”與千兩茶的日曬夜露干燥。如果沒有這些工序,便不能稱之為安化黑茶。


  5、越陳越香


  與其他茶類只有一至兩年的保質期不同,安化黑茶有越陳越香的特點。安化黑茶成品在存放的過程中有一個緩慢的發酵過程(俗稱“后發酵”),逐步形成特有的陳香風格,陳香隨存放時間的延長而增加,存放時間越長的黑茶,其陳香風格越濃厚,品質也越高。


  綜上所述,安化黑茶是六大基本茶類之一,屬于后發酵茶,是中國黑茶的始祖,同時安化黑茶也是一種非常容易造假的茶葉,所以建議大家在喝安化黑茶的時候一定要注意!


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