淺析白茶的分類!

發布:2019-10-11 08:55:00 閱讀:1次

  


  白茶的種類可根據茶樹的品種及原料劃分,當然還會根據產地劃分。白茶因茶樹的品種、原料(鮮葉)采摘標準的不同,可將主要品種分為:首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉);按產地劃分,主要有福鼎白茶、政和白茶等等。


  按照茶樹品種、原料(鮮葉)采摘來劃分:


  白毫銀針


  白毫銀針,簡稱銀針,又叫白毫,因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名,其香氣清新,湯色淡黃,滋味鮮爽,是白茶中的極品,素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。


  白牡丹


  白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的,是白茶中的上乘佳品。

  貢眉


  貢眉,有時又被稱為壽眉,是白茶中產量最高的一個品種,其產量約占到了白茶總產量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉制成,這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”,以區別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。以前,菜茶的茶芽曾經被用來制造白毫銀針等品種,但后來則改用“大白”來制作白毫銀針和白牡丹,而小白就用來制造貢眉了。


  新工藝白茶


  【特征】新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷條形,色澤暗綠帶褐,香清味濃,湯色味似綠茶但無清香,似紅茶布無酵感,濃醇清甘是其特色。因工藝茶條形較貢眉緊卷,湯味較濃,湯色較濃,而受到消費者的歡迎。


  【工藝】新工藝白茶其制作工藝為:萎凋、輕揉、干燥、揀剔、過篩、打堆、烘焙、裝箱。


  按照產地來劃分:


  福鼎白茶


  福鼎白茶,福建省福鼎市特產,中國國家地理標志產品。2004年6月,原國家質監總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品(即地理標志保護產品)。


  主要品種分為:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。具有白茶性清涼,消熱降火,消暑解毒等特點。


  福鼎白茶就是用產自福鼎“華茶1號”或“華茶2號”茶樹的芽葉,不炒不揉,特殊工藝制作而成,其外形芽毫完整,湯色杏黃清澈,滋味清淡、清甜爽口的品質特點。


  政和白茶


  政和白茶,福建省政和縣特產,中國地理標志產品。2007年3月20日,經原國家質監總局正式批準對“政和白茶”實施地理標志產品保護。


  政和縣白茶淵源極深,可追溯到唐末宋初。到宋代,政和已成為重要的北苑貢茶主產區。政和白茶以茶政和大白茶品種為原料,所產政和白茶具有鮮純、毫香、涼爽的品質特征。不僅具有解暑、退熱、降火、生津止渴功效,還具有降血壓、解毒、止泄、殺菌、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤等功效。


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